Разядка от печен патладжан, пържени тиквички, заквасена сметана и кисело мляко

Патладжаните се изпичат и обелват. След това се нарязват на тънки ивици и се посоляват. Отцеждат се от излишната вода и след това се запържват в загрятото масло.

Добавят се нарязаните на дребно тиквички. Когато зеленчуците се запържат, се добавят заквасената сметана, киселото мляко и счуканият чесън. Разядката се поръсва с натрошени орехи и сол на вкус.

Приготвя се запръжка, като червеният пипер се запържва в загрято олио. Разядката се сервира, поръсена с приготвената запръжка. По желание може да се поръси с накълцан копър и още орехи.