Шоколадов кекс без глутен с оризово брашно, рожков и царевично нишесте

Черният шоколад се разтопява на водна баня. Слага се в купа и се добавят яйцата и сиропът от агаве. Сместа се разбива за около 2 минути. След това се добавят кокосово масло, кисело мляко, бакпулвер, ванилия, 2 капки портокаловата есенция, царевичното нишесте, оризовото брашно и брашното от рожков.

Всичко се разбърква много добре. Отделно се намачква бананът и тогава се добавя към тестото заедно със стафидите и смлените орехови ядки.

Сместа се разпределя в подходяща форма и кексът се пече в загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути. След това кексът се оставя да стегне за 1 час и тогава се сервира.