Рьощи с бекон Панчета, пушена сьомга и заквасена сметана

Картофите се обелват и се настъргват. Подправя се със сол и черен пипер. Оставят се да се отцедят за 10 минути, след което се изстискват добре.

В съд с дебело дъно се загряват олио и масло. Слага се половината смес и се готви по около 5-6 минути на страна на умерен огън.

По същия начин се приготвя и останалата смес.

Една дебела шайба от лукът се отрязва и се запържва в загрято масло. Посолява се и вътре се чуква яйцето. Готви се малко, за да остане жълтъкът рохък.

Беконът Панчета се нарязва и се запържва до златист загар. Чушката се нарязва на кубчета.

Едната картофена палачинка се гарнира с яйцето, бекон и чушки. Другата се поднася със заквасена сметана, пушена сьомга, малко черен хайвер и накълцан див лук.