Пържен патладжан и печен пипер консервиран в буркани за зимата (зимнина)

Чушките се почистват и се изпичат във фурната. След това се слагат в тенджера с капак и се оставят да се задушат.

Патладжанът се обелва и се нарязва на кубчета. Посолява се и се оставя да се отцеди от горчивия сок.

Чушките се обелват и също се нарязват. В загрята мазнина се запържва отцеденият патладжан. Смесва се с чушките и се подправят със сол, оцет, захар, накълцан чесън и магданоз. Разбъркват се добре.

Бурканите се пълнят със зеленчуците и се затварят. Стерилизират се за около 15 минути.