Емпанади с домашно тесто и плънка от картофи и телешко месо

Картофите се сваряват за пет минути. След това се настъргват. В дълбок тиган се загрява зехтин. Каймата се запържва, докато се раздроби.

Прибавят се картофите, накълцаният лук, чили на прах, кимион, сол и черен пипер. Сместа се запържва, докато зеленчуците омекнат.

Приготвя се тестото, като брашното, бакпулверът и солта се смесват. Налива се олио и се добавят парченца масло. Тестото се омесва и се слагат около пет лъжици вода. Оформя се на топка и се оставя настрана за 15 минути.

Приготвеното тесто се разточва върху набрашнена повърхност на тънка кора. С помощта на чаша се изрязват кръгове. Във всеки кръг се слага от плънката и се прегъва, като краищата на тестото се запечатат с вилица.

Приготвени емпанади и се нареждат в покрита с хартия за печене тава. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути.