Кюфтета по тракийски с картофи в глинен гювеч на фурна

Каймата се смесва с накълцаният лук и яйцето. Хлябът се накисва, изстисква се и се натрошава при каймата. Подправя се с сол, риган и чубрица и се омесва добре. Оставя се да престои, за да поеме вкусовете.

Картофите се обелват и се нарязват на едри шайби. Запържват се в загрято олио за около 4 минути на страна. След това се слагат в гювеч. Посоляват се и отгоре се подреждат оформените кюфтета.

В мазнината от пърженето се слагат накълцаните моркови и леко се задушават. Слага се доматеното пюре и се разбърква. Наливат се около 200 милилитра гореща вода.

След около минута, сосът се сваля от котлона ястието се залива с него. Гювечът се похлупва и се слага в студена фурна. Ястието се пече на 180 градуса за около 50 минути.