Сочни нервозни кюфтета от кълцано свинско месо печени на скара

Свинското месо се обезкостява и се накълцва на много ситно. Сланината също се нарязва на дребно. Прехвърлят се в купа и се подправят със сол, черен пипер и кимион.

Добавят се накълцаните люти чушки и настърганият лук. Каймата се омесва много добре. Постепенно се налива газирана вода и отново се разбърква.

Оформят се кюфтета и се оставят в хладилник, покрити с фолио, за 24 часа. След това кюфтетата се пекат на барбекю или скара.