Кръчмарско кюфте от свинска и телешка кайма с гъби и кашкавал

Гъбите се почистват и се измиват. Нарязват се на ситно и си задушават в загрятото масло. Подправят се със сол и черен пипер.

Телешката кайма се разбърква с накълцания лук, сол, черен пипер и кимион. Прибавят се 2 лъжици вода.

От каймата се оформят 5 големи кюфтета и в средата на всяко се слага по 1 лъжица от гъбите и няколко парчета кашкавал.

Отново се оформя каймата и кюфтетата се пекат на загрята скара от двете страни до готовност.