Запеканка с киноа, пилешко месо от бутче, броколи, гъби и маслини

Пилешкото бутче се сварява в подсолена вода, след което се почиства от кожата и костите. Нарязва се на дребни парчета. Около две чаши и половина от бульона се прехвърля в тенджера и в тази течност се вари киноата заедно с накълцания чесън.

Когато сместа заври, се добавя маслото и киноата се разбърква периодично. Температурата на котлона се намаля и тенджерата се похлупва. Киноата се оставя да поеме течността. След това се сваля от котлона.

Нарязаните на дребно гъби, моркови, чушки и броколи се задушават малко загрята мазнина.

Картофите се обелват и се сваряват. Нарязват се на кубчета. В намазнена тава се слагат всички продукти приготвени продукти. Ястието се поръсва с накълцан зелен лук, почистени маслини и натрошено сирене.

Разбърква се добре, за да се разпределят съставките. Подправя се с черен пипер, червен пипер и сол на вкус.

Яйцето се разбива с прясното мляко и горчицата и заливката се разпределя върху ястието. Пече се в загрята на 180 градуса фурна до готовност.

Няколко минути преди запеканката да е готова, се поръсва с настърган кашкавал и се допича до златист загар.

Брашното, маслото, водата и солта се смесват. Омесва се тесто и се оставя за 30 минути в хладилника.

Обелените и нарязани на кубчета домати се оставят да се отцедят за един час. Яйцата и прясното мляко се разбиват. Добавят се сметаната, доматите, нарязаният на ситно чесън, мащерка, магданоз, черен пипер и сол на вкус.

Приготвеното тесто се разточва и кората се слага в намазнена форма за печене. Надупчва се с вилица. Отгоре се разпределя плънката и се поръсва с настърганото сирене грюер. Кишът се пече около 40 минути в загрята фурна на 200 градуса.