Агнешки ребра с картофи яхния

Агнешките ребра се сваряват в три литра вода в готовност. Може да се приготвят и в тенджера под налягане. След това бульонът се отцежда и се оставя настрана.

Почистените картофи, лук и моркови се нарязват на едро. Зеленчуците се запържват в загрят зехтин. Когато омекнат, се добавят доматеното пюре, накълцан домат, чубрица, девесил, черен пипер и червен пипер.

Ястието се посолява и се разбърква. След няколко минути се налива литър и половина бульон. Натрошава се кубче зеленчуков бульон и зеленчуците се разбъркват. Оставят се да къкрят за около 20 минути.

Обезкостеното и нарязано месо се добавя към яхнията. Ястието се разбърква и след около 5 минути се сервира, поръсено с накълцан магданоз.