Гулаш яхния с телешки джолан, картофи и бяло вино

Телешкото месо се нарязва на парчета и се подправя с червен и черен пипер. Леко се запържва, след което се добавят нарязаният лук на филийки, чесънът и червените чушки.

След това се налива 1 литър и половина бульон (може и топла вода). Яхнията се вари на най-ниската степен на котлона за около 2 часа, като при нужда се долива още вода.

Когато месото омекне, се добавят нарязаните на едро картофи. Гулашът се подправя с дафиновият лист, мащерката , бялото вино и доматеното пюре.

Яхнията се вари още около половин час и се сваля от котлона.