Торта от готови палачинки с ананас, крем ванилия и заквасена сметана

Жълтъците и захарта се разбиват. Добавя се брашното. Прясното мляко се слага да заври заедно със солта и ванилията.

След това температурата на котлона се намаля и при непрекъснато бъркане се налива сместа с жълтъците. Кремът се готви при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти.

Във форма за торта се слага една палачинка и отгоре се намазва с крем. Напръсква се с малко коняк и се разпределя нарязан ананас от консерва. Слага се следващата палачинка и отново се повтарят същите продукти. Този начин се нарежда цялата торта.

Захарта с малко вода се карамелизира и се подправя с портокалов сок. След това се слага заквасената сметана и сместа се бърка непрекъснато за около 2 минути. Сваля се от котлона и се добавя останалият коняк. Тортата се залива с приготвения сироп и се сервира.