Пуешко филе с картофи, зеленчуци и маслен сос на фурна

Морковите, картофите, броколите и лукът се нарязват и се сваряват, докато леко омекнат, в подсолена вода. След това се отцеждат и се прехвърлят в тава. Поръсват се с галета и зехтин и се пекат в загрята фурна на 200 градуса до готовност.

Чесънът се начуква и се разбърква с маслото, настърганата кора на лимона, розмарин, мащерка, черен пипер и сол.

Пуешкото месо се нарязва на филийки и се намазва със сместа. Нареждат се в тава и се пече в умерена фурна до готовност.

В тавата с останалия сос се наливат 100 милилитра топла вода. Брашното се запържва в загрято масло и се залива с пилешкия бульон. Сосът се слага на котлона и се бърка, докато се сгъсти.

Месото и зеленчуците се сервират, полети с приготвения сос.