Баварски крем с кисело мляко, сметана, ягоди и киви

Кивитата се обелват и се нарязват на кубчета. Поръсват се с половината захар и се готвят, докато омекнат. Плодовете се пюрират и се оставят да изстинат.

Ягодите се почистват и се намачкват. Разбъркват се с киселото мляко.

Жълтъците се готвят с прясното мляко и останалата захар на водна баня. Бъркат се непрекъснато, докато се получи хомогенен и плътен крем. Съдът се сваля от котлона.

Желатинът се накисва в студена вода, след което се разтопява на водна баня. Добавя се към крема заедно с плодовите пюрета и разбитата животинска сметана.

Кремът се разпределя в десертни чаши или купички и се оставя да стегне за няколко часа в хладилника.