Руло Стефани в зелеви листа

Зелевите листа се сваряват за около 10 минути във вряща вода. Каймата се омесва с яйцето, настърганият лук, накиснатият и отцеден хляб, магданоз, черен пипер чубрица и кимион. Омесва се добре и се оставя да стегне в хладилник.

Зелевите листа се подреждат внимателно едно до друго. Върху тях се поръсва галета и се слага каймата.

Яйцето, морковът и грахът са предварително сварени. Върху каймата се нареждат нарязаният на кубчета морков, нарязаното на колелца яйце и грахът. Поръсват се с малко олио и червен пипер.

Рулото се завива и се поръсва с останалата галета. Слага се в тава върху хартия за печене и се пече във фурна на умерена температура до готовност.