Задушена домашна кокошка или петел с гъби, арпаджик и вино

Кокошката се нарязва на порции. Лукът и гъбите печурки се почистват и се измиват.

Лукът арпаджик се запържва в сгорещена мазнина. Добавя се медът и се разбърква. След две минути, лукът се изважда.

В същата мазнина се пържи запържва месото до зачервяване. Добавят се гъбите. Когато ястието остане на мазнина, се слага изпърженият лук и се поръсва с черен пипер.

След около две минути се налива червеното вино. Ястието се подправя с розмарин и сол на вкус.

Тенджерата се похлупва и температурата на котлона се намаля на ниска степен. Оставя се да поври на котлона до готовност.