Задушен агнешки бут със суха бакла и бяло вино яхния

Сушената бакла се накисва и се оставя за 8 часа, докато набъбне.

Агнешкият бут се обезкостява. Месото се нарязва на кубчета и се подправя със сол и черен пипер. Полива се с малко зехтин и се запържва до златист цвят. След това се оставя настрана.

Нарязаният на полумесеци лук се запържва в същата мазнина. Когато омекне, се връща месото и се налива бялото вино. Добавят се зеленчуковият бульон, отцедената сушена бакла и дафинов лист.

Ястието се оставя да ври, похлупено, до готовност – около 2 часа и половина.