Огретен от спанак и пресни картофи в гювечета

Картофите се почистват добре и се варят, като се налива вода, колкото да ги покрие. Когато са почти готови, се изваждат от водата и се оставят настрана.

Почистеният спанак се бланшира във вряща вода и след това се отцежда нарязва се на ситно.

В загрятото масло се запържва брашното. Когато стане златисто на цвят, се налива студеното прясно мляко при непрекъснато бъркане. Сосът се подправя с черен пипер и сол на вкус.

В глинени гювечета се нареждат малко картофи и се поръсват с накълцан копър. Отгоре се натрошава сирене и се покриват със спанак. Заливат се с приготвения сос и отново се поръсват със сирене и червен пипер.

Гювечетата се слагат в студена фурна и огретените се пекат на 220 градуса, докато се зачервят.