Пиле яхния с патладжан, чушки и доматен сос

Патладжанът се нарязва на едри кубчета и се поръсва със сол. Оставя се настрана за 15 минути, за да се отцеди от горчивия сок.

В тенджера се загрява олио и нарязаните лук, моркови, чушки и чесън се задушават. Когато омекнат, се добавя нарязаното на хапки пилешко месо и патладжанът. Ястието се разбърква.

Когато зеленчуците омекнат, се налива доматеният сос и яхнията къкри на тих огън до готовност.