Спагети със спанак, сметана, пармезан и поширано яйце

Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода според инструкциите на опаковката.

Нарязаните на ситно чесън и домати се запържват в загрят зехтин, след което се добавя и накълцаният спанак. Сместа се подправя с индийско орехче и сол на вкус.

Когато спанакът омекне, се наливат сметаната и соевият сос. Поръсват се с половината настърган пармезан.

Сварената паста се отцежда и се добавя към соса.

Яйцата се пошират във вряща вода с оцет. Жълтъкът трябва да остане рохък.

Пастата се поднася с поширано яйце и настърган пармезан.