Питка сърце с пълнозърнесто брашно и суха мая

Маята се разтваря заедно със захарта и две лъжици брашно в топла вода. Оставя се настрана за 15 минути.

В купа се смесват пълнозърнестото брашно и бялото брашно. Добавят се прясното мляко, активираната мая, солта, оцетът и олиото. Омесва се средно меко тесто и се оставя да втаса за 40 минути.

Тестото се разделя на три части и всяка се разделя на още две части. С намазнени ръце се оформят дълги фитили. Два по два се усукват и се оформят в тава върху хартия за печене. Оформят се като сърце.

Третата част се разделя на малки фитили, като двата им края се завиват към средата и се нареждат в средата на оформеното сърце.

Питката се намазва с разбит белтък и се поръсва със семена. Пече се първо около 15 минути на 100 градуса. След това се пече още 25 минути на 170 градуса.