Картофена салата с варен телешки език и пресен зелен лук

Телешкият език се вари заедно с 1 връзка нарязан лук за около 2 часа или докато омекне. След това се изважда от течността и се обелва. Когато се охлади, се нарязва на кубчета.

Картофите се измиват и се сваряват. Оставят се да изстинат и се нарязват на едри кубчета.

Другата връзка лук, каперсите и естрагонът се нарязват на ситно. Смесват се с нарязаната на кубчета целина, телешки език и картофи.

Салатата се подправя с горчица, зехтин, оцет, черен пипер и сол на вкус.