Пита Хризантема със сирене и мая

Маята се разтваря в малко топла вода заедно със захарта.

Брашното се пресява. В средата му се прави кладенче и се добавят прясното мляко, олиото, активираната мая и солта. Тестото се омесва и се оставя настрана.

Белтъкът на яйцето се разбърква с натрошеното сирене. Тестото се разточва на кора и единият край се нарязва на ленти до средата.

В другия се слага се разпределя плънката и кората се навива на руло. Прехвърля се в тава върху хартия за печене.

Рулото се оставя да втаса за около 1 час, след това се намазва с разбит жълтък. Пече се в загрята фурна на 180 градуса до готовност.

Готовата питка се намазва с олио и се покрива с кърпа, за да се задуши.