Пържени содени мини питки със заквасена сметана и сирене

Брашното се пресява и в средата му се прави кладенче. Вътре се слагат яйцето, 1 щипка захар и 1 щипка сол. Половин пакетче амонячна сода се шупва с малко оцет. Добавя се към заквасената сметана и се разбъркват.

Всички продукти се разбъркват и постепенно се добавя брашното. Тестото се замесва и се слага натрошеното сирене. След това се оформя на топка, като трябва да се получи меко и леко лепнещо тесто.

Тестото се разточва на лист с дебелина 6 мм и се нарязва на правоъгълници. Питките се пържат в загрято олио от двете страни до златист загар.