Сметаново парфе с чай ърл грей, корнфлейкс, бял шоколад и сметана
Продукти:
Рецепта:Белият шоколад се разтопява на водна баня заедно с маслото. Разбърква се и се слага при натрошения корнфлейкс заедно със счуканите лешници. Сместа се разбърква и се разпределя в подходяща форма върху хартия за печене. Оставя се да стегне в хладилник за 1 час. Прясното мляко и захарта се загряват заедно с ванилията и чаят Ърл грей. Оставят се да престоят така минимум два часа. След това ванилията и чаят се отстраняват и сместа се прецежда. Брашното и жълтъците се разбъркват. Млякото се кипва отново и постепенно, при непрекъснато бъркане, се слага в сместа. Съдът се слага на котлона и се бърка, докато започне да се сгъстява. След това се оставя да изстине. Желатинът се приготвя според инструкциите на опаковката. Прибавя се към охладеният крем и след това се слага разбитата сметана. Кремът се разпределя върху основата и десертът се оставя да стегне в хладилник за минимум четири часа. След това повърхността се намазва с разтворената в малко портокалов ликьор сладкарска боя. Захарта се карамелизира. Лешниците се набучват на клечки, след което се потапят в карамела. Вдигат се нагоре, за да се издължи краят. Готовото сметаново парфе се нарязва на парчета и десертът се декорира с карамелизираните лешници. |
