Шкембе чорба по Милански с шунка, сланина, салвия и сирене пармезан
|
Продукти:
Рецепта:Шкембето се почиства и се залива с вода. Добавят се 1 глава лук със забодените карамфилчета и около 2 щипки сол. Шкембето се вари 2 часа, след което се изважда и се оставя да се охлади. Шунката, сланината и втората глава лук се почистват и се нарязват. Запържват се в загрята мазнина. Добавят се накълцаните чесън, листа градински чай и магданоз. Когато продуктите се запържат, се слага нарязаното на ивици шкембе. Запържва се, като периодично се разбърква. Прибавя се размитото в малко вода доматено пюре и шкембето се залива с бульона от варенето. Ястието се оставя да се вари около един час. Накрая се поръсва с черен пипер и настъргано сирене пармезан. |
