Ирландска агнешка яхния с картофи, моркови и целина

Агнешкото месо се нарязва на парчета и се слага в голяма тенджера. Добавя се 1 лъжица олио и когато месото се запържи, се оставя настрана.

Температурата на котлона се намаля и се добавя още 1 лъжица мазнина. Задушават се нарязаните лук, моркови и целина. Когато омекнат, месото се връща тенджерата. Налива се бульонът и се добавят дафинов лист, сол и черен пипер.

Ястието се оставя да заври. Отгоре се нареждат нарязаните на кръгчета картофи и няколко кубчета масло.

Ястието отново се подправя със сол и черен пипер на вкус. Слага се капакът и се пече в загрята на 160 градуса фурна за около час и половина.