Царевичен кейк с качамак, мед, захар, бадеми и лимони

Медът за качамака се загрява в касерола на котлона, докато стане течен. Маслото (размекнато на стайна температура) се разбива с миксер. Прибавя се медът и отново се разбива до получаването на кремообразна консистенция. Добавят се яйцата, едно по едно, при постоянно бъркане с миксер. В друга купа се смесват смлените бадеми, царевичният грис, бакпулверът и настърганата кора от лимон. Сухите съставки се смесват с течните и се бърка до хомогенизиране с миксер.

Тестото се изсипва в квадратна форма за кейк с махащо се дъно и хартия за печене.

Пече се в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор, за 45 минути. След това се оставя в изключена фурна за още 20 минути. Медът за сиропа се смесва със сока от лимон и се загрява до разтваряне. Кейкът се надупчва с шишче и се залива със сиропа. Оставя се да се напои за 4 часа в хладилник. Нарязва се на малки квадратни парчета, поръсва се с пудра захар и се поднася.