Гръцки Великденски козунак с мастика и боядисани сварени яйца

За рецептата са необходими и 3 сварени и боядисани в червена боя яйца.

Половината прясно мляко се затопля и маята се разтваря в него. Поръсва се с малко брашно и се оставя да се активира.

Маслото и останалото прясно мляко се загряват и се оставят да се охладят. Пръчките канела се заливат с 1 чаша вода. Варят се около 5 минути на умерен огън.

Брашното се пресява и се смесва с мастика, активираната мая, маслото и млякото и водата от канелата.

Яйцата се разбиват със захарта и се добавят към сухата смес. Замесва се меко тесто и се оставя да втаса за 1 час на топло. След това тестото се разделя на три и се оформят дълги фитили.

Оформените фитили се прегъват на две и се усукват. Завиват се като венец и се слагат в намазнена тава. Отгоре се намазват с разбит жълтък. Козунакът се поръсва с филирани бадеми.

Козунакът се оставя да втаса за още 15 минути. В центъра се слага по 1 червено яйце и козунакът се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 45 минути.