Суши омлет в кори нори от водорасли

Яйцата се разбиват със сола. Сместа се изсипва в загрят тиган с малко зехтин. Когато се запече от едната страна, се добавя листът водорасли. Кората си залепя върху омлета и се обръща в чиния.

Омлетът се слага в бамбукова подложка и се навива. Оставя се да изстине за 10 минути. След това се нарязва на парчета и се сервира.

Скаридите се сотират в загрят зехтин, докато променят цвета си. Суши омлетът се сервира със сотираните скариди и по желание със зелена салата.