Мъфини с брашно от рожков и банан (без глутен)

Яйцето се разбива много добре. Содата бикарбонат се разтваря в киселото мляко и след това се добавя към яйцето заедно с разтопеното масло.

Брашното от рожков се смесва с бакпулвера. Сухата и течната смес се съединяват при непрекъснато бъркане. Накрая се слага пюрираният банан.

Смета се разпределя в намазнени форми за мъфини. Кексчетата се пекат около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна.

Приготвя се декорацията, като маслото се разбива с пудрата захар. Добавя се сладкарска боя по избор и глазурата отново се разбива.

Готовите мъфини се оставят да изстинат и се декорират с цветната глазура. По желание може да се поръсят с топченца или пръчици.