Варена кокошка с гъби и домати яхния

Кокошката се измива и се изчиства много добре. Нарязва се на шест парчета, които се запържват в сгорещено олио.

Добавят се нарязаните лук и гъби. Продуктите се задушават за около 10 минути, След което се добавят настърганите домати, 1 чаша вода и червен пипер.

Ястието се оставя да се вари за около един час. След това се добавя размитото във виното брашно, чесънът, чубрицата, дафиновият лист и маслото.

Ястието се оставя за още един час да къкри или до готовност на месото. Накрая се поръсва с накълцан магданоз.