Варен свински език запечен с доматен сос на фурна

Свинският език се слага в тенджера под налягане и се наливат литър и половина вода. Добавят се черен пипер, дафинови листа и сол на вкус и се оставя да се вари. Когато тенджерата вдигна налягането, се засичат 30 минути.

Нарязаните на ситно лук и чушка се запържват в загрято олио. Подправят се с къри, джинджифил, смачканата хвойна и стрит бульон. Налива се бялото вино.

Когато течността се редуцира, се добавя доматеното пюре. Наливат се 200 милилитра гореща вода и сосът се оставя да къкри около 15 минути.

Още докато са топли, езиците се обелват и се нарязват на филии. Слагат се в тава и се заливат с приготвения сос. Ястието се пече в загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути.