Сушена сланина варена в зелева чорба / сок (зимнина)

Сланината се нарязва на правоъгълни парчета. Слага се в тенджера и се налива зелевата чорба. Добавят се нарязаните на дребно чесън и лук, кимион, черен пипер и бахар. Оставя се да престои четири часа.

След това сместа се слага да заври на умерена температура. Вари се около един час. Сланината се оставя да изстине в маринатата, след което се отцежда и се подсушава. Парчетата сланина се закачат на сухо и студено място, докато изсъхнат.