Мляко с ориз и карамелизирана захар (крем карамел) в гювече

Оризът се сварява в 2 чаши вряща вода за около 15 минути. След това се отцежда.

800 мл прясно мляко се слага на котлона да загрее заедно със смления кардамон. Добавя се оризът и се оставя да се задушава на слаб огън до готовност.

Останалото прясно мляко се загрява на котлона заедно със сладкарската сметана. Яйцата и жълтъците се разбиват с 1 чаша от захарта и 1 щипка сол. Сместа се разбърква с ориза.

Приготвя се карамелът, като 1/4 чаша вода се смесва с 1 чаша захар. Сместа се слага на котлона и когато карамелът е готов, се разпределя в затоплени гювечета. Отгоре се изсипва оризовата смес.

Гювечетата се слагат в тава. Налива се малко вода и се похлупват с капачетата. Десертът се пече на средна температура за около 90 минути. Малко преди да е готов, капачетата се махат и млякото с ориз се запича до златист загар.