Рулца от патладжани пълнени с кайма запечени с кашкавал на фурна

Патладжаните се измиват и се нарязват на тънки филии. Посоляват се и се оставя да се отцедят от горчивия сок за около 10 минути.

Нарязаният на дребно лук се запържва в загрята олио. Добавя се каймата и се задушава, докато се раздроби.

Патладжаните се пускат във вряща вода за минута, колкото да омекнат. По малко от каймата се слага в парчетата патладжан и се навиван на рулца.

Нареждат се в намазнена тава и се пекат в загрята на 200 градуса за около 20 минути. Поръсват се с настърган кашкавал и се допичат до златист загар.