Кекс с локум и шипков мармалад или друго сладко/конфитюр

Захарта и яйцата се разбиват. Добавят се олиото и водата. Содата бикарбонат се шупва в киселото мляко и се слага към сместа заедно с брашното и мармаладът. Всичко се разбърква до хомогенност.

Половината смес се разпределя в намазнена и набрашнена форма. Локумът се нарязва на парчета и се овалва в брашно. Разпределя се върху сместа и се покрива с останалото тесто.

Кексът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.