Салата Капрезе с домати, тиквички, патладжани запечени на фурна, сирене моцарела и босилек

Тиквичките и патладжанът се почистват и се нарязват на колелца. Патладжанът се поръсва със сол и се оставя да се отцеди за 20 минути, след което се измива и се подсушава. Зеленчуците се изпичат във фурна на умерена температура до златист загар.

В подходяща чиния или поднос се нареждат кръгче патладжан, моцарела, домат и тиквичка. Така се реди салата до изчерпване на продуктите.

Приготвя се дресинга от зехтин, оцет и лимонов сок и салатата се полива с него.