Лесен ябълков пай / сладкиш с ванилов крем

Маслото и захарта се разбиват. Прибавя се бурбонската ванилова захар и отново се разбърква.

Слагат се брашното, бакпулверът и смлените бадеми. Накрая се прибавят яйцето и есенцията и сместа се разбива много добре.

Полученото тесто се увива във фолио и се оставя за една вечер в хладилник.

Ябълките се обелват и се нарязват на кубчета. Поръсват се със захар и бурбонска ванилова захар. Заливат се с вода, колкото да ги покрие и се слагат на котлона да се варят за около 5 минути. След това си останат оставят да се охладят, а останалата вода се редуцира за да се получи сироп.

Пудингът се разтваря в 100 мл от прясно мляко заедно със захарта. Останалото прясно мляко се кипва. Сваля се от котлона и в него се добавя разтвореният пудинг. Кремът се загрява за няколко минути на котлона при непрекъснато бъркане, след което се оставя да се охлади.

Ябълките се разпределят в тава и се заливат с получения крем. Отгоре се слага разточеното на тънка кора тесто и се правят малки отвори.

Паят се пече в загрята фурна на 170 градуса за около 25 минути. След това десертът се оставя леко да се охлади и се намазва с приготвения сироп.