Мъфини с банан, ябълка и хрупкава кокосова коричка

Брашното се смесва със содата бикарбонат, канелата, индийското орехче и солта.

В друга купа се разбиват яйцето, олиото, киселото мляко, ванилията и захарта.

Двете смеси се съединяват постепенно и при непрекъснато бъркане. Накрая се добавят намачканите банани и настърганата ябълка.

Приготвя се сместа за хрупкавата коричка, като захарта се разбъркват с мекото масло, кокосовите стърготини и канелата.

Сместа за мъфините се разпределя в намазнени форми. Върху всеки се слага по една лъжица от сместа за хрупкавата коричка.

Мъфините се пекат в загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.