Мъфини / кексчета с банани, тиква, орехи, стефиди и мед

Тиквата се почиства и се нарязва. Парчетата тиква се слагат в тенджера с 1 чаша вода и се варят, докато омекнат. След това се отцеждат много добре от водата и варената тиква се натърква или се пюрира.

Яйцата се разбиват. Прибавя се разтопеният мед и се разбърква.

Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера, канелата, солта и ванилията. Постепенно сухата смес се добавя към яйцата и всичко се разбива с миксер.

Накрая се слагат тиквата, намачканите банани, счуканите орехи и стафидите.

Сместа се разпределя в намазнени форми за мъфини. Кексчетата се пекат в загрята фурна на 180 градуса за около 35 минути.