Празнична новогодишна / коледна питка / погача / питка Дядо Коледа

Маята, захарта и солта се разтварят в малко от топлото прясно мляко. Добавя се и малко брашно, за да се получи каша и маята се оставят да се активира за 10 минути.

Яйцата се разбиват с останалото прясно мляко, киселото мляко и олиото. Добавят се активираната мая и брашното и се замесва меко тесто.

Приготвя се сместа за намазване, като жълтъкът се разбива с прясното мляко и олиото.

След това тестото се разделя на грамажи, за да се оформи Дядо Коледа. Трябва да са 710 грама за основата, 400 грама за брадата, 70 грама за мустаците, 120 грама за шапката, 70 грама за пискюла на шапката, 15 грама за носа и две малки топчета за очите.

Тава се покрива с хартия за печене. Тестото за основата се оформя като голяма капка. Частта за оформяне на брадата се разточва и с ножица се изрязват ленти. Слагат се върху широката част на основата. Усукват се, за да се оформи брадата.

След това тестото за мустаците се разточва, нарязва се на ленти и също се усукват. Слагат се над брадата.

Над тях се слага парче тесто и се оформя топка за нос. Залепя се с малко от сместа за намазване на питата. По същия начин се оформят и очите.

Накрая се слага шапката като широкият край се прави малко по-дебел, за да се оформи козирка. Последно се слага топчето, заделено за пискюла на шапката.

Питката се намазва с приготвената смес и се оставя да втаса. Пече се в загрята фурна на 175 градуса до готовност.