Салата “Жак” със задушени миди, скариди, грах, чушки и майонеза

Мидите (250 г) и скаридите (200 г) се размразяват, измиват и подсушават. Бульонът (125 мл.) се кипва с бялото вино (125 мл.), дафиновия лист (1 бр) и кимиона (1/4 ч.л.). В него се пускат мидите и се варят 8 минути. Добавят се скаридите и се вари още 2 минути. Грахът (150 г), без да се размразява, се пуска във врящата вода и се вари 8 минути.

Мидите, скаридите и грахът се подсушават и охлаждат. След това се смесват с нарязаната на тънко чушка и се смесват. Майнозета (2 с.л.) се разбива заедно със сметаната (3 с.л.), уискито 16]], портокаловия и лимоновия сок. Сосът се посолява.

В чиния върху салатен лист се поставя салатата и се залива със соса.