Телешка шкембе чорба в тенджера под налягане с прясно мляко и масло
|
Продукти:
Рецепта:Телешкото шкембе се почиства и се слага в тенджера под налягане. Когато започне да изпуска пара, се засича 1 час. Шкембето се изважда и се отцежда. Нарязва се на ситно. Олиото и маслото се загряват и червеният пипер се запържва. На тънка струя и при постоянно бъркане се налива прясното мляко. Добавя се 1 литър от бульона от варенето на шкембето. Когато чорбата започне да ври, се добавя шкембето и се оставя да се готви около 5 минути. Готовата шкембе чорба се подправя с лют червен пипер, оцет и стрит чесън. |
