Солени мъфини / питки с кисело мляко, рикота, сирене, вода и мая

В ¾ ч.ч. топла вода се разтваря маята. Добавя се медът и сместа се разбърква. Оставя се настрана за 5 минути.

Брашното се пресява, в средата му се прави кладенче и в него се сипва маята с водата. Омесва се меко еластично тесто. Оставя се да втаса на стайна температура за 1 час.

През това време се приготвя плънката като яйцето се разбива с рикотата и натрошеното сирене.

Маслото се разтопява и към него се прибавят стритите скилидки чесън и малко риган.

Готовото тесто се разделя на 12 части, всяка се разточва с точилка и се слага във формичка за мъфини. По дъното и по стените на оформените кошнички си по-малко от чесновата смес. След това се слага от плънката и се настъргва кашкавал.

Кошничките се затварят, като краищата им се притискат пръсти. Намазват се с чесновото масло.

Солените мъфини се пекат в загрята на 190 градуса фурна за около половин час.