Постни пържени кюфтета със спанак, картофи, ориз и копър

Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода. След това се намачкват.

Оризът се сварява и се добавя към картофите. Всичко се разбърква добре.

Спанакът се почиства и се бланшира за 2 минути. Нарязва се на ситно и се добавя към картофите заедно с настъргания лук.

Към сместа се прибавят чубрица, скълцан копър и сол и се обърква добре. Оставя се за половин час в хладилник.

От приготвената смес се оформят кюфтенца, които се овалват в царевично брашно и се пържат в загрято олио да златисто.