Пържени арменски магданозени кюфтенца със сода (Кайгана) с подлучено чесново кисело мляко

Магданозът се нарязва на много ситно. Смесва се с яйцата, пасираният чесън, брашното, черен пипер, сол и 1 щипка сода бикарбонат.

От сместа се оформят кюфтета, които се овалват в брашно и се пържат в загрято олио до златисто. Изпържените кюфтета се отцеждат от мазнината върху кухненска хартия.

Приготвя се сос от киселото мляко, стрит чесън, копър и сол на вкус. Магданозените кюфтета се сервират с млечно-чесновият сос.