Винен свински тас кебап (таскебап) със запържено месо на хапки
|
Продукти:
Рецепта:Свинската плешка се нарязва на хапки, посолява се, поръсва се с черния пипер. Запържва в мазнината, заедно със зрънцата бахар, като щом промени цвета си се изважда. В същата мазнина се задушава дребно нарязаният лук, като се добавя съвсем малко от виното, така че да се задуши. Щом лукът омекне, се добавя разреденото доматено пюре. Сместа се задушава, докато остане почти на мазнина, след което се поръсва с червения пипер, разбърква се и се разрежда с останалото вино. В получения сос се връща месото. Съдът се похлупва с капак и се оставя на тих огън до омекване на месото - около час. Десет минути преди ястието да се отстрани от котлона, се поръсва с брашно, запържено в маслото. Покрива се с капак и се оставя да къкри, докато се свърже сосът. Тас кебапът се поднася с варен или печен ориз. |
