Печен калкан на фурна със сос

Калканът се нарязва на парчета, посолява се и се подрежда в тавичка за печене.

Брашното се запържва в сгорещеното олио. Щом промени цвета си, се добавя топла вода при непрекъснато бъркане.

Овкусява се със сол, черен пипер и нарязан на ситно магданоз. Добавя се лимоновия сок и се готви още 2-3 минути, след което със соса се залива рибата.

Калканът се пече във фурната за 30-40 минути, докато е напълно готов, след което се оставя да изстине и ястието се сервира студено.