Мариновани дребни лукчета арпаджик с оцет

Арпаджикът се обелва и се бланшира за 3 минути в подсолена вода. Веднага след това се полива със студена вода.

Водата, оцетът, захарта и солта се смесват и загряват, за да се получи марината.

В дъното на всеки буркан се слага от черния пипер и дафиновите листа. Разпределя се по кучетата поравно. Сипва се маринатата, като се оставя 2 см празно на всеки буркан.

Бурканите се затварят и се поставят в голяма тенджера. Заливат се с вода, която да ги покрие и да бъде с около 5 см над тях. Стерилизират се за 10 минути, като броенето започва, след като водата заври.

Оставят се да изстинат, изваждат се и се обръщат с капачките надолу.